Молочный союз России проводит с 21 по 25 сентября 2020г. серию вебинаров продолжительностью 3-3,5 часа по общей теме: «Обеспечение пищевой безопасности на предприятиях молочной отрасли. Вопросы технического регулирования и организации производственного контроля.»
Основная задача каждого молокоперерабатывающего предприятия — это поставка на рынок высококачественной и безопасной молочной продукции, так как её постоянными потребителями являются в том числе самые уязвимые слои населения: дети и пожилые люди. В выступлениях на вебинарах будет рассмотрена цепочка пищевой безопасности от фермы до реализации готового молочного продукта на основании анализа основных рисков по пищевой безопасности и предложены способы и методы их предотвращения.
Очень часто специалистам молокоперерабатывающих предприятий предлагают использовать немолочные компоненты, которые имеют большой технологический эффект, но не разрешены при производстве молочной продукции. Примером такого использования в молочной отрасли является трансглютаминаза, метод обнаружения которой разработан и уже применяется органами контроля (надзора) при проверках предприятий отрасли. Вы сможете получить полную информацию об этом методе и увидеть демонстрацию его применения на практике.
По указанным выше вопросам, а также об изменениях действующего законодательства Российской Федерации и Евразийского экономического союза в части технического регулирования молока и молочной продукции, об актуальных вопросах маркировки молочной продукции, об организации производственного контроля для некоторых групп молочной продукции, о практике применения МВИ контроля использования сухого молока при производстве молочной продукции (с демонстрацией метода в онлайн конференции), а также об установлении (пролонгировании) сроков годности для молочной продукции Вы сможете получить информацию на данном онлайн обучении.
Для вашего удобства предусмотрена возможность однодневного (2-х или 3-х дневного) участия специалистов предприятия в онлайн обучении по интересующим Вас темам вебинаров. Для этого необходимо в заявке в графе «Период обучения» таблицы указать в каком из вебинаров Вы планируете принять участие.
При подготовке Программы данного онлайн обучения были учтены пожелания специалистов отрасли, указанные ими в опросных листах участников вебинаров РСПМО, проведенных ранее в 2020г.